Régime alimentaire des patients victimes d'un AVC : aliments à manger pour récupérer

Jul 22, 2023

L’alimentation est un élément important de la récupération après un accident vasculaire cérébral. Cela peut impliquer d'apporter des changements pour aider à prévenir d'autres accidents vasculaires cérébraux, ainsi que des ajustements adaptés aux symptômes d'une personne, tels que des difficultés à avaler.

Le régime alimentaire pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux implique généralement de manger beaucoup de fruits et de légumes, de protéines maigres, de grains entiers et d'aliments pauvres en sel ajouté.

Certaines personnes qui se remettent d’un accident vasculaire cérébral peuvent également souffrir d’autres problèmes de santé nécessitant des changements alimentaires, comme le diabète ou l’hypertension artérielle. Comme ces affections peuvent avoir contribué à l’accident vasculaire cérébral, il est important d’y remédier également.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les régimes alimentaires équilibrés destinés aux patients victimes d'un AVC, y compris les aliments destinés à la prévention des AVC, aux difficultés de déglutition et à la gestion des affections coexistantes.

L’un des principaux objectifs des régimes alimentaires destinés aux personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral est d’aider à prévenir de futurs accidents vasculaires cérébraux. Le régime méditerranéen est une approche courante à cet égard. Cela implique de se concentrer sur les produits frais, les protéines maigres et les graisses saines comme l’huile d’olive.

L'American Heart Association (AHA) recommande de manger :

N'oubliez pas que certains types de poissons contiennent plus de mercure que d'autres. Les petits poissons, comme les sardines, contiennent des nutriments bénéfiques sans niveaux nocifs de mercure. Une personne souhaitera peut-être essayer d’en manger deux fois par semaine.

Certains aliments à réduire ou à éviter comprennent :

Certaines personnes éprouvent des difficultés à avaler ou une dysphagie après un accident vasculaire cérébral.

L'AHA suggère des moyens de modifier les recettes pour répondre aux besoins des adultes ayant subi un accident vasculaire cérébral. Les suggestions s'alignent sur l'Initiative internationale de normalisation du régime alimentaire pour la dysphagie, qui décrit différentes consistances alimentaires que les gens peuvent utiliser en fonction de la gravité des symptômes. Ils comprennent les éléments suivants :

Les aliments que les gens peuvent facilement transformer en l’une des consistances ci-dessus comprennent :

L'équipe médicale d'une personne peut également aider à identifier les modifications appropriées.

Voici d’autres conseils qui peuvent vous aider à préparer des aliments plus mous :

La perte de poids est un effet secondaire courant d’un accident vasculaire cérébral et peut avoir un effet négatif sur l’issue de l’accident vasculaire cérébral. L’alimentation est un aspect important de la gestion de ce problème et peut aider une personne à maintenir ou à prendre du poids.

Les aliments riches en nutriments et contenant un nombre élevé de calories dans chaque portion peuvent aider à prévenir la perte de poids. Beaucoup d’entre eux sont également adaptables aux personnes souffrant de dysphagie. Ils comprennent:

Une personne peut également souhaiter essayer des beurres de noix ou de graines. Cependant, lorsque vous les essayez, il est important de vous assurer que leur consistance est suffisamment liquide pour pouvoir les avaler facilement, car certains beurres de noix peuvent être très épais.

Une autre option est les smoothies ou shakes riches en calories. Les gens peuvent peut-être acheter des formules adaptées après un accident vasculaire cérébral, ou il est possible de les préparer à la maison. Certains ingrédients qui peuvent fonctionner pour cela incluent :

Les gens peuvent également être en mesure d’ajouter des calories supplémentaires aux repas en :

L’hypertension artérielle est le facteur de risque d’accident vasculaire cérébral le plus courant. L’alimentation peut aider à le gérer. De nombreux changements alimentaires qui peuvent contribuer à réduire les futurs accidents vasculaires cérébraux peuvent également contribuer à réduire la tension artérielle.

Il est particulièrement important pour les personnes souffrant d’hypertension de surveiller leur apport en sodium. Le sodium est dans le sel. Les humains ont besoin de sel pour survivre, même si une trop grande quantité peut être nocive.

Les gens peuvent utiliser plus d’épices et moins de sel pour ajouter de la saveur aux aliments. Les aliments qui peuvent être riches en sel comprennent :

Dans une étude de 2021, l’utilisation de grandes quantités d’herbes et d’épices dans les aliments a abaissé la tension artérielle. L’étude a porté sur 24 herbes et épices différentes, notamment :

D’autres aspects de l’alimentation et du mode de vie, comme la consommation d’alcool et le tabagisme, peuvent également affecter la tension artérielle.

Découvrez le lien entre l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.

Le diabète est un autre facteur de risque d’accident vasculaire cérébral. Par conséquent, si une personne souffre des deux affections, elle devra également réfléchir à la manière dont la nourriture affectera son taux de sucre dans le sang.

Il peut être particulièrement important pour les personnes de ce groupe de limiter les aliments contenant du sucre ajouté, tels que :